Масло ГХИ (топленое сливочное масло). Косметологические свойства и рецепт приготовления

Топленое сливочное масло — один из древнейших продуктов питания, придуманных человечеством. Им широко пользовались славянские народы; наверное, многие помнят и своих бабушек за приготовлением этого ценного продукта. В наши дни топленое масло возвращается благодаря распространению знаний из священных ведических писаний и больше становится известным его название на санскрите — гхи (ги). Что такое гхи В процессе вытапливания на медленном огне из сливочного масла удаляется вся вода и твердые частицы молока, примеси. Чистое топленое масло и есть гхи. Этот вид жира особенно распространен в странах Южной Азии, в частности в Индии. Чистое гхи — концентрат витамина Е (сильнейший антиоксидант), А и жирных кислот, в числе которых ценная линолевая кислота. К тому же Гхи не содержит лактозу и может употребляться даже людьми с её непереносимостью. Косметологические свойства Согревающие и питательные свойства гхи проявляются при проведении различных косметических процедур. С гхи делают маски для лица (смешивая со специями или медом). Умащают тело – достаточно 1 чайной ложки на все тело. При регулярном использовании кожа становится эластичной, ровного цвета. Используют в качестве крема для лица – оно быстро впитывается и мгновенно увлажняет кожу, делая ее мягкой и бархатистой. Мелкие морщинки разглаживаются, кожа напитывается необходимыми ей витаминами А и Е, жирными кислотами. Гхи можно наносить даже на нежную кожу вокруг глаз. Гхи отлично справится с проблемой трещин на ступнях или шершавыми локтями. Можно использовать масло и в качестве бальзама для губ. Кроме того, топленое сливочное масло великолепное средство для массажа, глубоко питающее и согревающее кожу, оказывающее омолаживающее и тонизирующее действие. Рецепт приготовления гхи Чтобы приготовить гхи, выберите сливочное масло высокого качества с жирностью не менее 80%. Чем выше жирность, тем лучше, меньше будет отходов. Далеко не каждое масло в магазине является чистым сливочным маслом без примесей, поэтому, если у вас есть знакомые, которые держат корову и сами делают масло, лучше покупать у них. Для приготовления гхи подходит эмалированная посуда. Растапливаем сливочное масло на небольшом огне, затем, когда оно растает, делаем огонь минимальным. На поверхности постепенно образуется белая пена (белок и вода), которую нужно аккуратно собирать (и затем ее можно добавить в блюдо или съесть так). На дне тоже образуется небольшой осадок, в виде светлых хлопьев, его трогать не нужно. Кастрюля должна быть открытой, не накрывайте ее крышкой, и постоянно удаляйте пену. Следите, чтобы масло не кипело, иначе оно пригорит и станет непригодным для употребления. Когда вся пена уйдет, вы увидите дно, масло будет прозрачным. Цвет готового топленого масла – янтарный, золотистый. Темное масло – это результат того, что топили слишком долго или же на слишком большом огне. Свежеприготовленное масло гхи имеет приятный сливочный запах, немного напоминающий запах ореха или попкорна. Время перетапливания зависит от объема масла. Одна пачка масла (200г) перетапливается примерно 30-50 минут. Ориентируйтесь не на время, а на внешний вид гхи. Аккуратно перелейте готовое топленое масло в банку и дайте остыть до комнатной температуры, затем можно хранить в холодильнике. Правильно приготовленное гхи может храниться несколько лет. Держать гхи лучше в закрытых сосудах в прохладном и сухом месте.